Maître restaurateur
Titre décerné par l’étatpour des Restaurateurs de métier, ambassadeurs du « fait maison ».
Créé en 2007, le titre récompense le professionnalisme conjugué d’un chef et de son établissement. Ainsi en complément d’une qualité de service et d’accueil, de confort, d’hygiène et de sécurité, le Maître Restaurateur s’engage à une carte entièrement « faite maison » en proposant une cuisine réalisée sur place à base de produits bruts essentiellement frais.
Christophe Plaut
Chef de cuisine
La simplicité redécouverte d’une cuisine authentique
des saveurs d’autrefois, des produits frais “du jardin”
rigoureusement choisis par Christophe Plaut,
chef de cuisine récompensé…
Bon appétit !
Provenance de nos produits
Sélectionnés avec soinAvec la certitude de vous offrir des mets de qualité, nous sélectionnons nos produits chez des fournisseurs locaux reconnus :
Notre service de collecte des huiles usagées : Oleo Recycling, recycle 100 % des huiles de friture et graisses de cuisson, pour leur revalorisation en Bio carburant de seconde génération. Dans le respect des normes d’hygiène et afin de vous offrir une sécurité maximum, nous travaillons avec un Laboratoire indépendant extérieur : Eurofins, (Contrôle des différentes fabrications de plats, postes de travail,…)
Christophe Plaut, Chef de Cuisine ainsi que sa Brigade, ont été récompensés par un 12/20 et une Toque au Gault et Milliau 2017, toute l’Équipe du Restaurant vous remercie pour votre confiance.
Consultez, avant de déguster, notre Carte !
Voir la carteCUISINE MÉRIDIONALE
à l'huile d'olive
Chaque jour au gré du marché, de son inspiration et de la météo notre chef de Cuisine Christophe Plaut et son équipe diplômée vous propose une entrée, un plat et un dessert du jour, ainsi qu’une salade repas et différentes suggestions renouvelées quasi quotidiennement.
Chez Lautraix Restaurant si l’on a su mettre les formes, c’est toujours le produit qui est mis en avant, les saveurs gorgées de soleil de notre cuisine provençale et notre cadre si reposant !