MISE EN BOUCHE

Panacotta de petits pois à la menthe, copeaux de Magret séchés

ENTRÉE

Verrine de foie gras de Canard mi cuit, confiture d’oignons et figues séchées

OU

Mousse de Saumon , effiloché de légumes à la coriandre , sauce tartare

PLAT

Carré d’agneau confit aux épices, petits légumes et semoule

OU

Croustillant de cabillaud, fondue d’oignons rouges et tapenade noire, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

DESSERT

Entremet poire Chocolat, biscuit spéculos

OU

Mousse de fruits rouges, éclats de Framboises, biscuit financier pistache