La carte
été 2024

Entrées
Plats
Les Menus
Desserts

Entrées

VERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
17.50
confiture d’oignons et son pain tiède
ŒUFS MIMOSA FERMIERS
9.50
herbes fines et pousses d’épinards
CARPACCIO DE TOMATES ET LÉGUMES D’ÉTÉ
16.90
burratina crémeuse, pesto aux pignons de pin et focaccia
TATAKI DE SAUMON GRAVLAX
13.90
carottes à l’orange, purée de betteraves
BOHÉMIENNE DE LÉGUMES DU SOLEIL AU BALSAMIQUE
12.50
olives torréfiées, coulis de poivrons jaunes

SALADES REPAS

GRANDE SALADE CÉSAR
22.90
poulet frit, salade romaine, œuf fermier, croûtons, tomates, sauce César
SALADE FRAÎCHEUR
20.90
jeunes pousses d’épinards, boulgour au citron, menthe fraîche, persil, radis, avocat et grenade, fruit du moment
GRANDE SALADE DE TENTACULE D’ENCORNET ET GAMBAS
21.90
bohémienne de légumes du soleil au balsamique

Seul ou à partager…

UN MOMENT CONVIVIAL

Verrine de Foie Gras mi-cuit
17.50
confiture d’oignons et son pain tiède
Œufs Mimosa fermiers
9.50
jambon ibérique 24 mois d’affinage
Carpaccio de Tomates et Légumes d’été
16.90
burratina crémeuse, pesto aux pignons de pin et focaccia
Tataki de Saumon Gravlax
13.90
carottes à l’orange, purée de betteraves
Bohémienne de Légumes du Soleil au Balsamique
12.50
olives torréfiées, coulis de poivrons jaunes
Ardoise de Cecina de LeÓn
19.90
bœuf fumé au bois de chêne, puis séché 7 mois minimum
Ardoise de Pata Negra
22.90
jambon ibérique 24 mois d’affinage
straciatella crémeuse
12.90
Mousse de Tarama et ses Blinis
11.50

Plats

Côté VIANDE

BŒUF

TARTARE DE BŒUF 180gr HACHÉ AU COUTEAU
24.90
et ses condiments, 180 gr
CLIC-CLAC
24.90
tartare de boeuf préparé et snacké en aller/retour à la plancha
FAUX FILET DE RACE NORMANDE
29.50
sur le grill, maturé env. 30 jours, 250gr env.
Bavette de Black Angus à la plancha
33.50
une incroyable tendreté et un fondant incomparable, env. 280 gr
Daube de Bœuf d’été marinée au vin Rosé de Provence
26.50
petits légumes et pommes de terre grenaille, écorces d’orange

CANARD

Magret IGP Sud Ouest
32.90
servi en éventail, poêlée d’oignons

COCHON

Brochette d’Araignée marinée au Soja
26.50
poudre de saté, fondue d’oignons rouges

VEAU

Tajine de Veau au Cumin
27.90
tomates et olives, boulgour aux herbes fraîches et citron

AGNEAU

Burger d’effiloché d’Agneau29.50 confit aux épices
29.50
tapenade de tomates séchées, courgettes rôties, Tome des Bauges

Côté POISSON

Tous nos poissons sont exclusivement frais. Si la cuisson n’est pas à votre goût, nous nous engageons à la refaire immédiatement

LA PÊCHE DU JOUR
PRIX SELON ARRIVAGE
demandez à votre serveur
Pavé de cabillaud
28.50
sur un écrasé de pommes de terre, sauce du jour
Tartare de Saumon
25.90
graines de fenouil, sauce soja, écorces de citron
Brochette de tentacules d’encornet
26.50
légumes du soleil rôtis, sauce rouille

Plats VÉGÉTARIENS

Rigatoni, coulis de Tomates au Basilic
23.90
julienne de Légumes, copeaux de parmesan
Salade fraîcheur
20.90
jeunes pousses d’épinards, boulgour au citron, menthe fraîche, persil, radis, avocat et grenade, fruit du moment
BURGER VÉGÉ " BEYOND MEAT "
29.50
tapenade de tomates séchées, courgettes rôties, tome des Bauges
Bohémienne de Légumes du Soleil au Balsamique
12.50
olives torréfiées, coulis de poivrons jaunes

ACCOMPAGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES

Ces accompagnements sont obligatoirement facturés, ils ne viennent pas en remplacement d’un autre accompagnement.

GRATIN DE POMME DE TERRE AUX TRUFFES
7.50
PURÉE MAISON
6.30

SAUCES

chimichurri
2.90
Roquefort
2.90
Cèpes
2.90

Pour 2 ou +

JARRET DE VEAU CUIT 12 HEURES
74.90
env. 1.5KG
CÔTE DE BŒUF POUR 2
82.50
env. 1.2KG - Charolaise 30 jours de maturation
Épaule d’agneau de sisteron76.90 roulée à la tapenade
76.90
env 1.3KG.
QUEUE DE LOTTE POUR 2
78.90
à la Grenobloise - env. 1Kg
Tajine de Veau au Cumin
27.90/pers.
tomates et olives, boulgour aux herbes fraîches et citron

Les Menus

SOUS L’OLIVIER
54.90

MISE EN BOUCHE
–
VERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
confiture d’oignons et son pain tiède
ou
TATAKI DE SAUMON GRAVLAX
carottes à l’orange, purée de betteraves
ou
BOHÉMIENNE DE LÉGUMES DU SOLEIL AU BALSAMIQUE
olives torréfiées, coulis de poivrons jaunes
–
TROU PROVENÇAL
sorbet pomme verte, liqueur de pomme
–
FAUX FILET DE RACE NORMANDE
sur le grill, maturé env. 30 jours, 250 gr env.
ou
PAVÉ DE CABILLAUD
sur un écrasé de pommes de terre, sauce du jour
ou
TAJINE DE VEAU AU CUMIN
tomates et olives, boulgour aux herbes fraîches et citron
–
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
ou
MOUSSE AUX DEUX CHOCOLATS
ou
LA FARAMINEUSE TARTE CITRON MERINGUÉE

AU POTAGER
46.50

ŒUFS MIMOSA FERMIERS
herbes fines et pousses d’épinards
ou
BOHÉMIENNE DE LÉGUMES DU SOLEIL AU BALSAMIQUE
olives torréfiées, coulis de poivrons jaunes
–
DAUBE DE BEUF D’ÉTÉ
marinée au vin rosé de Provence, petits légumes et pommes de terre grenaille, écorces d’orange
ou
PÊCHE DU JOUR
–
CRUMBLE DE FRUITS DU VERGER
rôtis au romarin
ou
MI-CHARLOTTE DE FRUITS ROUGES

L’AUTRE JUNIOR (11 ans maxi)
13.50

SIROP ou SODA ou JUS DE FRUIT
–
DOS DE CABILLAUD
ou
STEACK HACHÉ
plancha
ou
FILETS DE POULET PANÉS
–
FRITES
ou
LÉGUMES AU FOUR
–
GLACE JUNIOR
ou
COMPOTE DE FRUITS

Desserts

FROMAGES

saint marcellin
7.50
filet d’huile vierge, petite salade verte

DOUCEURS

GOURMAND
11.00
Thé / trois douceurs
GOURMAND
11.00
Nespresso / trois douceurs

TARTES ET PÂTISSERIES

Sablé crème Pistache
12.50
et fruit du moment
Pavlova aux Fruits rouges
12.90
Crumble de Fruits du Verger
11.50
rôtis au romarin
Mousse aux deux Chocolats
10.50
Entremet Abricot
12.90
biscuit Joconde, crème fouettée à la vanille
La Faramineuse Tarte Citron Meringuée
12.00
Traditionelle Forêt-Noire aux Griottes
13.50
Mille-Feuille caramélisé
12.00
crème fève de Tonka
Mi Charlotte de Fruits rouges
8.90
Desserts glacés

Glaces artisanales du Maître Artisan Stéphane Vindret

DESSERTS GLACÉS

L’AUTRE CHOUQUITEROLLE
13.50
3 chouquettes fourrées glace vanille, chocolat chaud et chantilly
Lotre glacée
12.90
fromage blanc 0% surmonté de sorbet framboise, glace amarena, framboises fraîches, cerises amarena, brisure de pistache verte
CHANTILLY MAISON
5.50
montée au fouet
GLACE, 3 PARFUMS
10.00

Au choix  : vanille bourbon, chocolat, café, citron, framboise, pomme verte, noix de coco, menthe-chocolat, mangue, pistache, poire Cubaud, caramel beurre salé, yaourt, pêche..

2 boules
8.00
1 boule
5.50

COUPES COMPOSÉES

(valable dans le menu SOUS L’OLIVIER)

CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS
12.50
PÊCHE MELBA
12.50
glace vanille, oreillon de pêche, coulis de fruits rouges, chantilly, amandes effilées grillées
AMARENA
12.90
glace amarena, cerises amarena, amandes, chantilly
La bretonne
12.50
glace caramel beurre salé, glace vanille, glace chocolat, chocolat chaud, chantilly, palet breton, caramel mou
Lotre Banana split
12.50
glace vanille, glace chocolat, glace Framboise, coulis de chocolat chaud, banane fruit, chantilly
Maxi Sorbet
13.50
4 boules de sorbet, framboise, poire Cubaud, mangue, pomme verte, fruits frais en morceaux, coulis de fruits, chantilly
Souvenir d’enfance
12.50
glace yaourt, framboises fraîches, brisures de crumble, miel toutes fleurs, chantilly

COUPES ALCOOLISÉES

AFTER EIGHT
12.90
Glace menthe-chocolat, glace chocolat, Get 27, chantilly
COCONUTS
12.90
Glace noix de coco, glace chocolat, Malibu, chantilly
CAFÉINE
12.90
Glace café, Baileys, chocolat chaud, chantilly
NOS COLONELS
12.90
Au choix : sorbet citron/Vodka ou glace café/Baileys ou glace noix de coco/Malibu ou sorbet poire/Eau de Vie de poire