La carte
hiver

Entrées
Plats
Les Menus
Desserts

Entrées

VERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
19.90
confiture d’oignons et raisins secs
SOUPE DE LENTILLES VERTES
14.90
copeaux de foie gras
CAILLETTE DE PETIT COCHON AUX HERBES FRAÎCHES
13.90
MILLEFEUILLE DE BRANDADE DE CABILLAUD
13.90
vinaigrette de betterave
OEUF POCHÉ
12.90
poêlée de champignons, crème de patate douce
ANCHOÏADE, GAMBAS ET PETITS LÉGUMES CROQUANTS
13.50
poêlée de champignons, crème de patate douce

GRANDES SALADES REPAS

GRANDE SALADE PAYSANNE
25.50
camembert rôti sur un lit de salade, jambon cru, pommes de terre et légumes d’hiver,
caramel de cidre
SALADE DE NOUILLES CHINOISES
25.50
émincé de poulet laqué, poêlée de légumes d’hiver, graines de sésame et cacahuètes, sauce teriyaki

Seul ou à partager…

UN MOMENT CONVIVIAL

CROQUANTS DE COMTÉ 12 MOIS ET CECINA
12.90
crème de truffe
FLAMENKUCH
13.90
crème épaisse et lardons
Verrine de Foie Gras mi-cuit
19.90
confiture d’oignons et raisins secs
Os à Moelle x 1
5.90
Os à Moelle x 3
16.90
Ardoise de Cecina de LeÓn
19.90
bœuf fumé au bois de chêne, puis séché 7 mois minimum
Ardoise de Pata Negra
25.90
jambon ibérique 24 mois d’affinage

Plats

Côté VIANDE

BŒUF

TARTARE DE BŒUF 180gr HACHÉ AU COUTEAU
25.90
et ses condiments, 180 gr
clic-clac tartare de bœuf
25.90
préparé et snacké en aller/retour à la plancha
FAUX FILET DE RACE NORMANDE
31.50
sur le grill, maturé env. 30 jours, 250gr env.
Bavette de Black Angus à la plancha
35.90
poêlée d’oignons, env. 280 gr
Daube de Bœuf d’été marinée au vin Rosé de Provence
28.50
petits légumes et pommes de terre grenaille, écorces d’orange
FILET DE BOEUF
37.90
à la plancha , env. 220 gr

CANARD

MAGRET
33.90
350 gr env. servi en éventail, poêlée d’oignons
BURGER D’ÉFFILOCHÉ DE CANARD CONFIT
31.90
fondue d’oignons et oignons frits

COCHON

COCOTE DE COCHON
28.50
confit dans son jus, légumes anciens
PLUMA IBÉRIQUE À LA PLANCHA
32.90

AGNEAU

TAJINE D’AGNEAU
31.50
fruits secs et semoule à la menthe

POULET

BROCHETTE DE POULET AU CITRON
28.90
jus à la provençale, aux olives vertes et herbes de
nos collines

Côté POISSON

Tous nos poissons sont exclusivement frais. Si la cuisson n’est pas à votre goût, nous nous engageons à la refaire immédiatement

LA PÊCHE DU JOUR
PRIX SELON ARRIVAGE
demandez à votre serveur
Tous les jours des suggestions de poissons arrivés du jour de la criée du Grau du Roi
Pavé de cabillaud
28.50
sur un écrasé de pommes de terre, sauce du jour
PLANCHA DE POULPE ENTIER
32.90
en persillade

Plats VÉGÉTARIENS

RISOTTO DE PETIT ÉPAUTRE
22.90
crème de truffes, parmesan
Burger VÉGÉTARIEN «Beyound Meat»
30.90
fondue d’oignons et oignons frits
SOUPE DE LENTILLES VERTES,
13.90
filet d’huile d’olive vierge

ACCOMPAGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES

Ces accompagnements sont obligatoirement facturés, ils ne viennent pas en remplacement d’un autre accompagnement.

GRATIN DE POMME DE TERRE AUX TRUFFES
7.90
PURÉE MAISON
6.90

SAUCES

PROVENÇALE
3.50
aux olives vertes
CÈPES
3.50
FOURME D’AMBERT
3.50

Pour 2 ou +

CÔTE DE BŒUF POUR 2
90.50
env. 1.2KG - Normande 30 jours de maturation
ÉPAULE D’AGNEAU DE SISTERON ROULÉE À LA TOMATE
86.90
env 1.3KG. Recette d’Eric M.
QUEUE DE LOTTE POUR 2
80.50
à la Grenobloise - env. 1Kg
TAJINE D’AGNEAU
31.50/pers.
fruits secs et semoule à la menthe

Les Menus

SOUS L’OLIVIER
56.90

MISE EN BOUCHE

◊ VERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT, confiture d’oignons et raisins secs
◊ ou SOUPE DE LENTILLES VERTES et ses copeaux de foie gras
◊ ou OEUF POCHÉ, poêlée de champignons, crème de patates douces

◊ TROU PROVENÇAL, sorbet romarin et liqueur de fleur de thym

◊ FAUX-FILET DE RACE NORMANDE sur le grill, maturé env. 30 jours, 250 gr. env.
◊ ou PAVÉ DE CABILLAUD sur un écrasé de pommes de terre, sauce du jour
◊ ou TAJINE D’AGNEAU fruits secs, semoule à la menthe

◊ CAKE BANANE sauce chocolat
◊ ou ANANAS RÔTI crumble coco, glace vanille
◊ ou MI CHARLOTTE DE FRUITS ROUGES

L’AUTRE JUNIOR (11 ans maxi)
15.90

SIROP ou SODA ou JUS DE FRUIT
–
DOS DE CABILLAUD
ou
STEACK HACHÉ
plancha
ou
FILETS DE POULET PANÉS
–
FRITES
ou
LÉGUMES AU FOUR
–
SORBET ou GLACE (parfum au choix)
ou
COMPOTE DE FRUITS

Desserts

FROMAGES

LE PLATEAU DE SÉLECTION DU CHEF
10.90
servi devant vous et sa petite salade verte

DOUCEURS

gourmand trois douceurs
11.50
Nespresso ou Thé
Nespresso Affogato
7.50
avec son Amaretti

TARTES ET PÂTISSERIES

MOELLEUX
12.90
fruits de la passion, crème anglaise au lait de coco
CAKE BANANE (BANANA BREAD
12.50
sauce chocolat tiède
RIZ AU LAIT
11.90
sauce caramel
TARTELETTE CITRON MERINGUÉE
12.90
ENTREMET « COMME UN CALISSON »
13.90
emblème de notre ville (crème calisson de la maison Fruidoraix)
CRÈME BRÛLÉE AUX ÉPICES
10.50
et amaretto
MI CHARLOTTE DE FRUITS ROUGES
9.50
TATIN DE POIRE
12.50
flambée à l’alcool de poire
TIRAMISU CLASSIQUE
12.90
comme en Italie
ANANAS RÔTI
11.90
crumble coco, glace vanille et shooter de Malibu
Desserts glacés

DESSERTS GLACÉS

L’AUTRE CHOUQUITEROLLE
13.50
3 chouquettes fourrées glace vanille, chocolat chaud et chantilly
Lotre glacée
12.90
fromage blanc 0% surmonté de sorbet framboise, glace amarena, framboises fraîches, cerises amarena, brisure de pistache verte
CHANTILLY MAISON
5.50
montée au fouet
GLACE, 3 PARFUMS
10.00

Au choix  : vanille bourbon, chocolat, café, citron, framboise, pomme verte, noix de coco, menthe-chocolat, mangue, pistache, poire Cubaud, caramel beurre salé, yaourt, pêche..

2 boules
8.00
1 boule
5.50

COUPES COMPOSÉES

(valable dans le menu SOUS L’OLIVIER)

CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS
12.50
Poire belle hélène
12.50
glace vanille, poire au sirop, chocolat chaud, chantilly, amandes effilées grillées
AMARENA
12.90
glace amarena, cerises amarena, amandes, chantilly
La bretonne
12.90
glace caramel beurre salé, glace vanille, glace chocolat, chocolat chaud, chantilly, palet breton, caramel mou
LA MONTAGNE PRÉFÉRÉE DE CÉZANNE
13.50
glace au romarin, glace pistache, sorbet poire, crème de calisson, chantilly, miel de la Sainte Victoire, mini calisson de la maison Fruidoraix
Souvenir d’enfance
12.90
glace yaourt, framboises fraîches, brisures de crumble, miel toutes fleurs, chantilly
MAXI SORBET
14.50
1 boule de poire, 1 boule de mangue, 1 boule de citron, fruits frais, chantilly, coulis de fruits rouges

COUPES ALCOOLISÉES

LA SAINTE VICTOIRE ARROSÉE
14.50
glace au romarin, glace pistache, sorbet poire, crème de calisson, chantilly, miel de la Sainte Victoire, mini calisson, liqueur de Farigoule
AFTER EIGHT
13.90
Glace menthe-chocolat, glace chocolat, Get 27, chantilly
COCONUTS
13.90
Glace noix de coco, glace chocolat, Malibu, chantilly
CAFÉINE
13.90
Glace café, Baileys, chocolat chaud, chantilly
NOS COLONELS
13.90
Au choix : sorbet citron/Vodka ou glace café/Baileys ou glace noix de coco/Malibu ou sorbet poire/Eau de Vie de poire
TROU PROVENÇAL
7.90
sorbet artisanal au romarin et liqueur de thym des Alpes