La carte
Automne-Hiver

Entrées
Plats
Les Menus
Desserts

Entrées

OEUF FERMIER POCHÉ EN MEURETTE
12.90
oignons grelots, champignons, sauce au vin rouge réduit, chips de lard (peut être servi sans lard)
VERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
16.90
confiture d’oignons et pruneaux
TATAKI DE THON AU SÉSAME
13.50
choux mariné, pommes fruit et petit gel passion
NEMS DE LÉGUMES D’HIVER
11.00
et raisins secs, lautre sauce, par 3
SOUPE DE CÈPES
12.90
poëlée de girolles, petits croutons

SALADES REPAS

GRANDE SALADE D’HIVER
19.90
brique croustillante de pommes fruit, courge, pommes de terre grenailles, oignon frit, copeaux de magret de canard séché (peut être servi sans magret)
FROMAGE RÔTI DU MOMENT
23.50
servi avec salade verte, jambon cru et pommes de terre grenailles

SEUL OU À PARTAGER

UN MOMENT CONVIVIAL

ARDOISE DE CECINA DE LÉON
19.90
boeuf fumé au bois de chêne 7 mois minimum
ARDOISE DE PATA NEGRA
22.90
jambon ibérique 24 mois d’affinage
TARTINES TIÈDES DE COMTÉ
12.90
crème aux truffes
ARDOISE D’OS À MOELLE x 3
15.00
et leur pain chaud
OS À MOELLE x 1
6.50
et son pain chaud
STRACIATELLA CRÉMEUSE
12.90

Plats

VIANDES

TARTARE DE BOEUF 180gr HACHÉ AU COUTEAU
24.90
et ses condiments
CLIC-CLAC
24.90
tartare de boeuf préparé et snacké en aller/retour à la plancha
FAUX FILET DE RACE NORMANDE
28.50
sur le grill, maturé env. 30 jours, 250gr env.
TRADITIONNELLE DAUBE DE BOEUF
25.90
marinée au vin rouge, écorces d’oranges, pommes de terres grenailles
PICANHA D’ANGUS
32.90
la picanha de boeuf, également appelé pointe de rumsteak, est recouverte de gras comme un magret
BURGER DE BOEUF
27.50
pain buns aux graines de moutarde, comté AOP, compotée d’oignons paille, moutarde douce
TRAVERS DE COCHON CONFIT
26.50
sauce aigre douce
TAJINE DE POULET AUX ÉPICES
28.90
citron, olives, légumes, épices orientales
BLANQUETTE DE VEAU
27.50
olives et petits légumes, riz bio sauvage IGP Camargue
TRANCHE DE GIGOT D’AGNEAU DE SISTERON
27.90
à l’os, marinade provençale

POUR 2 OU +

JARRET DE VEAU CUIT 12 HEURES
74.90
env. 1,5 kg
CÔTE DE BOEUF POUR 2
76.50
env. 1,2 kg
Charolaise 30 jours de maturation
ÉPAULE D’AGNEAU DE SISTERON ROULÉE À LA TAPENADE
76.90
env 1.3KG. Recette d’Eric M.
TAJINE DE POULET AUX ÉPICES
27.90/pers.
citron, olives, légumes, épices orientales

Nos viandes sont exclusivement fraîches. Si la cuisson n’est pas à votre goût, nous nous engageons à la refaire immédiatement.
*sans, en cas d’allergie

POISSONS

LA PÊCHE DU JOUR
PRIX SELON ARRIVAGE
demandez à votre serveur
DOS DE LIEU NOIR PLANCHÉ
26.50
sur un écrasé de pommes de terre, huile vierge
FRICASSÉE DE LANGOUSTE ET GAMBAS
38.90
sauce crustacée crémée, riz bio IGP Camargue

POUR 2 OU +

QUEUE DE LOTTE POUR 2
78.90
à la Grenobloise - env. 1 kg

Demandez nos arrivages de POISSONS POUR 2 livrés tous les jours

ACCOMPAGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES

Ces accompagnements sont obligatoirement facturés, ils ne viennent pas en remplacement d’un autre accompagnement.

GRATIN DE POMME DE TERRE AUX TRUFFES
7.50
PURÉE MAISON
6.30

SAUCES

MARCHAND DE VIN
2.90
CHIMICHURRI
2.90
POIVRE VERT
2.90
ROQUEFORT
2.90

Demandez nos arrivages de
VIANDES D’EXCEPTION
Toutes nos viandes sont tranchées par nos soins à environ 250 gr.
Nos viandes peuvent être accompagnées de légumes du jour ou frites ou salade.

PLATS VÉGÉTARIENS

LÉGUMES EN TAJINES
21.50
aux épices orientales (végan)
PÂTES DU MOMENT
22.90
BURGER VÉGÉ " BEYOND MEAT " À L’ESTRAGON
26.50
pain buns aux graines de moutarde, comté AOP, compotée d’oignons paille, moutarde douce, steak de protéine végétale, une ressemblance incroyable avec la viande
SALADE VÉGÉTARIENNE
19.90
brique croustillante de pommes fruit, courge, pommes de terre grenailles, oignon frit

Les Menus

SOUS L’OLIVIER
52.90

MISE EN BOUCHE DU MOMENT
–
VERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
confiture d’oignons et pruneaux
ou
TATAKI DE THON AU SÉSAME
choux mariné, pommes fruit et petit gel passion
ou
OEUF POCHÉ EN MEURETTE
oignons grelots, champignons, sauce vin rouge réduit, chips de lard (peut être servi sans lard)
–
TROU PROVENÇAL
sorbet pomme verte, liqueur de pomme
–
BLANQUETTE DE VEAU
olives et petits légumes, riz bio sauvage IGP Camargue
ou
PÊCHE DU JOUR
ou
TAJINE DE POULET
citron, olives, légumes, épices orientales
–
COEUR COULANT AU CHOCOLAT
crème anglaise à la pistache
ou
BLANC-MANGER AU LAIT D’AMANDE
coulis de mandarine
ou
SABLÉ NOISETTE, MOUSSE DE MARRONS
éclats de marrons glacés, coulis cacao amer, grué cacao

AU POTAGER
44.90

SOUPE DE CÈPES
poëlée de girolles, petits croutons
ou
NEMS DE LÉGUMES D’HIVER
et raisins secs, lautre sauce, par 3
–
TRADITIONNELLE DAUBE DE BOEUF
marinée au vin de Provence, petits légumes et pommes grenailles, écorces d’orange
ou
DOS DE LIEU NOIR
sur un écrasé de pommes de terre, sauce du moment
–
CRÈME BRÛLÉE AUX ÉPICES
écorces d’orange
ou
CHEESE CAKE VANILLE
biscuit Spéculos

L’AUTRE JUNIOR (11 ans maxi)
13.50

SIROP ou SODA ou JUS DE FRUIT
–
DOS DE LIEU NOIR
ou
STEACK HACHÉ
plancha
ou
FILETS DE POULET PANÉS
–
FRITES
ou
LÉGUMES AU FOUR
–
GLACE JUNIOR
ou
COMPOTE DE FRUITS

Desserts

ASSORTIMENT DU CHEF « AU PLATEAU »
12.50
accompagné de sa salade croquante, confiture du moment, beurre
GOURMAND - Nespresso / trois douceurs
11.00
GOURMAND - Thé / trois douceurs
11.00
COEUR COULANT CHOCOLAT
10.90
crème anglaise à la pistache
ENTREMET BOUNTY
11.90
sorbet passion
MI-CHARLOTTE DE FRUITS ROUGES
8.50
éclats de chocolat noir 70%
CHEESE CAKE VANILLE
10.90
biscuit Spéculos
SABLÉ NOISETTE, MOUSSE DE MARRONS
11.90
éclats de marrons glacés, coulis cacao amer, grué cacao
CRÈME BRÛLÉE AUX ÉPICES
9.50
écorces d’orange
BLANC-MANGER AU LAIT D’AMANDE
10.50
coulis de mandarine
GRATIN DE FRUITS DU MOMENT
11.90
flambé à table devant vous
TIRAMISU DU MOMENT
10.50
CHANTILLY MAISON
5.50
montée au fouet
Desserts glacés

Glaces artisanales du Maître Artisan Stéphane Vindret

L’AUTRE CHOUQUITEROLLE
12.50
3 chouquettes fourrées glace vanille, chocolat chaud et chantilly
GLACE, 3 PARFUMS
9.00
Au choix : vanille bourbon, chocolat, café, citron, framboise, pomme verte, noix de coco, menthe, chocolat, mangue, pistache, amarena, poire Cubaud...
2 boules
7.5
1 boule
5.00

Venez découvrir d’autres parfums artisanaux au glacier de LAUTRAIX

COUPES COMPOSÉES
CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS
11.50
POIRE BELLE HELÈNE
11.50
Glace vanille chocolat chaud, poires au sirops, amandes effilées, chantilly
AMARENA
11.50
Glace amarena, cerises amarena, amandes, chantilly
LA BRETONNE
12.00
Glace caramel beurre salé, glace vanille, glace chocolat, chocolat chaud, chantilly, palet breton, caramel mou
COUPE MONT BLANC
12.00
Crème de marron Faugier, glace vanille, meringues, chantilly
COUPES ALCOOLISÉES
AFTER EIGHT
12.90
Glace menthe-chocolat, glace chocolat, Get 27, chantilly
COCONUTS
12.90
Glace noix de coco, glace chocolat, Malibu, chantilly
CAFÉINE
12.90
Glace café, Baileys, chocolat chaud, chantilly
NOS COLONELS
12.90
Au choix : sorbet citron/vodka ou glace café/baileys ou glace noix de coco/Malibu