La carte
été 2025

Entrées
Plats
Les Menus
Desserts

Entrées

VERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
19.90
confiture d’oignons, cerises rôties, pain tiède
filets de Rougets à l’escabèche
16.90
caviar d’aubergines et brisures au parmesan
Soupêtte de Tomates fraîches Rôties
13.90
huile du moulin, brousse aux herbes
salade d’encornets aux petits légumes
15.90
vinaigrette aux crustacés
focaccia
15.50
straciatella et pastrami
entrée du jour
consulter notre ardoise (sauf le dimanche)

SALADES REPAS

grande salade César au poulet
25.50
sauce césar traditionnelle
Grande Salade César aux Gambas
25.50
Grande salade de légumes du soleil
22.90
rôtis à l’huile d’olive et sa burrata crémeuse, tapenade de tomates et pistou

Seul ou à partager…

UN MOMENT CONVIVIAL

straciatella crémeuse
12.90
frites de panisse
12.90
sauce aïoli
Verrine de Foie Gras mi-cuit
19.90
confiture d’oignons, cerises rôties et son pain tiède
Ardoise de Burrata crémeuse (120Gr) x 1
8.50
pistou et pain spécial
Ardoise de Burrata crémeuse (120Gr) x 3
19.90
pistou et pain spécial
Ardoise de Cecina de LeÓn
19.90
bœuf fumé au bois de chêne, puis séché 7 mois minimum
Ardoise de Pata Negra
25.90
jambon ibérique 24 mois d’affinage

Plats

Côté VIANDE

BŒUF

TARTARE DE BŒUF 180gr HACHÉ AU COUTEAU
25.90
et ses condiments, 180 gr
CLIC-CLAC
25.90
tartare de boeuf préparé et snacké en aller/retour à la plancha
FAUX FILET DE RACE NORMANDE
31.50
sur le grill, maturé env. 30 jours, 250gr env.
Bavette de Black Angus à la plancha
35.90
une incroyable tendreté et un fondant incomparable, env. 280 gr
Daube de Bœuf d’été marinée au vin Rosé de Provence
28.50
petits légumes et pommes de terre grenaille, écorces d’orange
BURGER DE BŒUF
30.90
ratatouille fine, lard grillé, provolone jeune, moutarde douce, sauce straciatella

CANARD

Magret IGP Sud Ouest
33.90
servi en éventail, poêlée d’oignons

COCHON

Émincé d’araignée de Cochon
27.90
nouilles chinoises, sauté de petits légumes, sauce aigre-douce
Cote de Cochon (400Gr minimum) de l’Aveyron Plancha
32.90
et son beurre maître d’hôtel

AGNEAU

Épaule d’agneau de Sisteron roulée à la tapenade
31.90
jus au miel de la Sainte Victoire et herbes de nos collines, écrasé de pommes de terre huile du moulin

Côté POISSON

Tous nos poissons sont exclusivement frais. Si la cuisson n’est pas à votre goût, nous nous engageons à la refaire immédiatement

LA PÊCHE DU JOUR
PRIX SELON ARRIVAGE
Tous les jours des suggestions de poissons arrivés du jour de la criée du Grau du Roi
Pavé de cabillaud
28.50
sur un écrasé de pommes de terre, sauce du jour
Steak de Thon Rouge Sashimi
32.90
juste à la plancha , légumes du moment, petite sauce de notre grilladin

Plats VÉGÉTARIENS

Linguini tomates
22.90
légumes du soleil, huile du moulin
Burger Végétarien « Beyound Meat »
30.90
ratatouille fine, provolone jeune, moutarde douce, sauce straciatella
Soupêtte de Tomates fraîches Rôties
13.90
huile du moulin, brousse aux herbes

ACCOMPAGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES

Ces accompagnements sont obligatoirement facturés, ils ne viennent pas en remplacement d’un autre accompagnement.

GRATIN DE POMME DE TERRE AUX TRUFFES
7.90
PURÉE MAISON
6.90

SAUCES

Roquefort
3.50
Miel de la Sainte victoire
3.50
Poivre vert
3.50

Pour 2 ou +

CÔTE DE BŒUF POUR 2
90.50
env. 1.2KG - Charolaise 30 jours de maturation
Épaule d’agneau de sisteron roulée à la tapenade
86.90
env 1.3KG.
QUEUE DE LOTTE POUR 2
80.50
à la Grenobloise - env. 1Kg
TAJINE DE Poulet Fermier
29.90/pers.
citron confit et olives vertes cassées, pois chiche et tomates fraîches

Les Menus

SOUS L’OLIVIER
56.90

MISE EN BOUCHE
–
VERRINE DE FOIE GRAS MI-CUIT
confiture d’oignons et son pain tiède
ou
SOUPÊTTE DE TOMATES FRAÎCHES RÔTIES
huile du moulin, brousse aux herbes
ou
SALADE D’ENCORNETS AUX PETITS LÉGUMES
vinaigrette aux crustacés
–
TROU PROVENÇAL
sorbet romarin et liqueur de fleur de thym
–
FAUX FILET DE RACE NORMANDE
sur le grill, maturé env. 30 jours, 250 gr env.
ou
PAVÉ DE CABILLAUD
sur un écrasé de pommes de terre, sauce du jour
ou
TAJINE DE POULET FERMIER
citron confit et olives vertes cassées, pois chiche et tomates fraîches
–
BAGATELLE CRÉMEUSE AUX FRUITS DE SAISON
ou
TARTELETTE AU CHOCOLAT NOUGATINE AU SÉSAME
ou
MI CHARLOTTE DE FRUITS ROUGES

L’AUTRE JUNIOR (11 ans maxi)
15.90

SIROP ou SODA ou JUS DE FRUIT
–
DOS DE CABILLAUD
ou
STEACK HACHÉ
plancha
ou
FILETS DE POULET PANÉS
–
FRITES
ou
LÉGUMES AU FOUR
–
SORBET
ou
GLACE JUNIOR
ou
COMPOTE DE FRUITS

Desserts

FROMAGES

saint marcellin
8.50
filet d’huile vierge, petite salade verte

DOUCEURS

gourmand trois douceurs
11.50
Thé / trois douceurs
Nespresso Affogato
7.50
avec son Amaretti

TARTES ET PÂTISSERIES

bagatelle crémeuse
12.90
aux fruits de saison
Fondue Au chocolat
12.90
et ses fruits d’hiver et guimauves
Salade de fruits Frais
11.90
sirop aux épices
Tartelette au Chocolat
12.90
nougatine au sésame
PAvlova aux fruits du moment
12.90
chantilly, fruits frais et mixé de fruits
Entremet « COMME UN CALISSON »
13.90
emblème de notre ville (crème calisson de la maison Fruidoraix)
Mi Charlotte de Fruits rouges
9.50
Soupe Glacée de Pêches
10.90
marinées au vin rosé de Provence, glace yaourt
Tiramisu Classique
12.90
comme en Italie
Crème brûlée à l’amande
10.50
et amaretto
Desserts glacés

Glaces artisanales du Maître Artisan Stéphane Vindret

DESSERTS GLACÉS

L’AUTRE CHOUQUITEROLLE
13.50
3 chouquettes fourrées glace vanille, chocolat chaud et chantilly
Lotre glacée
12.90
fromage blanc 0% surmonté de sorbet framboise, glace amarena, framboises fraîches, cerises amarena, brisure de pistache verte
CHANTILLY MAISON
5.50
montée au fouet
GLACE, 3 PARFUMS
10.00

Au choix  : vanille bourbon, chocolat, café, citron, framboise, pomme verte, noix de coco, menthe-chocolat, mangue, pistache, poire Cubaud, caramel beurre salé, yaourt, pêche..

2 boules
8.00
1 boule
5.50

COUPES COMPOSÉES

(valable dans le menu SOUS L’OLIVIER)

CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS
12.50
PÊCHE MELBA
12.50
glace vanille, oreillon de pêche, coulis de fruits rouges, chantilly, amandes effilées grillées
AMARENA
12.90
glace amarena, cerises amarena, amandes, chantilly
La bretonne
12.90
glace caramel beurre salé, glace vanille, glace chocolat, chocolat chaud, chantilly, palet breton, caramel mou
La Montagne préférée de Cézanne
13.50
glace au romarin, glace pistache, sorbet poire, crème de calisson, chantilly, miel de la Sainte Victoire, mini calisson de la maison Fruidoraix
Souvenir d’enfance
12.90
glace yaourt, framboises fraîches, brisures de crumble, miel toutes fleurs, chantilly
Maxi Sorbet
14.50
4 boules de sorbet, framboise, poire Cubaud, mangue, pomme verte, fruits frais en morceaux, coulis de fruits, chantilly

COUPES ALCOOLISÉES

La sainte victoire Arrosée
14.50
glace au romarin, glace pistache, sorbet poire, crème de calisson, chantilly, miel de la Sainte Victoire, mini calisson, liqueur de Farigoule
AFTER EIGHT
13.90
Glace menthe-chocolat, glace chocolat, Get 27, chantilly
COCONUTS
13.90
Glace noix de coco, glace chocolat, Malibu, chantilly
CAFÉINE
13.90
Glace café, Baileys, chocolat chaud, chantilly
NOS COLONELS
12.90
Au choix : sorbet citron/Vodka ou glace café/Baileys ou glace noix de coco/Malibu ou sorbet poire/Eau de Vie de poire
trou provençal
7.90
sorbet artisanal au romarin et liqueur de thym des Alpes