La carte
Automne-Hiver

Entrées
Plats
Les Menus
Desserts

Entrées

SOUPE DE POISSON COMME EN PROVENCE
15.90
rouille et croutons
OEUF FERMIER MOLLET
11.50
façon Florentine
CAILLETTE DE PETIT COCHON
13.90
herbes fraîches, vinaigrette tapenade noire, roquette
SALADE DE TENTACULES DE GIGANTIS
15.90
choux blanc, pickles, vinaigrette au balsamique blanc
VELOUTÉ DE COURGE
14.90
crème fouettée, éclats de noisettes

SALADES REPAS

GRANDE SALADE DE SAINT MARCELLIN RÔTI
19.90
polenta et jambon cru, concassé de tomates
EMINCÉ DE POULET AU SATÉ
19.90
julienne de légumes aux épices douces, miel, copeaux de parmesan

SEUL OU À PARTAGER

UN MOMENT CONVIVIAL

ARDOISE DE CECINA DE LÉON
19.90
boeuf fumé au bois de chêne 7 mois minimum
ARDOISE DE PATA NEGRA
22.90
jambon ibérique 24 mois d’affinage
ASSIETTE DE STRACCIATELLA CRÉMEUSE
12.90
gressin et huile vierge
ARDOISE D’OS À MOELLE x 3
15.90
et leur pain chaud
OS À MOELLE x 1
6.50
et son pain chaud

Plats

VIANDES

TARTARE DE BOEUF 180gr HACHÉ AU COUTEAU
24.90
et ses condiments
FAUX FILET DE RACE NORMANDE
27.90
sur le grill, maturé. 450gr env.
TRADITIONNELLE DAUBE DE BOEUF
25.90
marinée au vin rouge, écorces d’oranges, pommes de terres grenailles
CHUCK FLAP ABERDEEN IGP ÉCOSSE
31.90
à la plancha env. 300gr
Le Chuck Flap de boeuf aussi appelé «Persillé de côtes» est une pièce de boeuf connue pour sa tendreté et sa saveur intense
BURGER DE BOEUF À L’ESTRAGON
25.50
roquette et herbes de provence, mayonnaise à l’estragon, julienne de légumes, frites et roquette
GRAND TAJINE DE CUISSE DE CANARD
29.50
fruits secs, citron confit, légumes de saison, semoule
BROCHETTE DE TRAVERS DE PORC
25.90
compotée d’oignons rouges

Nos viandes sont exclusivement fraîches. Si la cuisson n’est pas à votre goût, nous nous engageons à la refaire immédiatement.
*sans, en cas d’allergie

POISSONS

LA PÊCHE DU JOUR
PRIX SELON ARRIVAGE
demandez à votre serveur
DOS DE LIEU NOIR PLANCHÉ
26.50
sur un écrasé de pommes de terre, huile vierge
RAGOÛT DE TENTACULES D’ENCORNET
27.90
pommes de terre, rouille et croutons

Demandez nos arrivages de POISSONS POUR 2 livrés tous les jours

ACCOMPAGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES

Ces accompagnements sont obligatoirement facturés, ils ne viennent pas en remplacement d’un autre accompagnement.

GRATIN DE POMME DE TERRE AUX TRUFFES
7.50
PURÉE MAISON
6.30
ROQUETTE HUILE VIERGE
5.00

SAUCES

PROVENÇALE
2.80
CÈPES
3.80
ROQUEFORT
2.80

PLATS VÉGÉTARIENS

GRANDE ASSIETTE DE CONCHIGLIONI
21.50
tomates et Saint-Marcellin, crème de Gorgonzola
BURGER VÉGÉ " BEYOND MEAT " À L’ESTRAGON
25.50
steak de protéine végétale, une ressemblance incroyable avec la viande. Sans gluten, sans soja et sans viande : oignons, tomates, mozzarella fumée CASTELLANO, roquette et herbes de provence, mayonnaise à l’estragon, julienne de légumes, frites et roquette

Plats à partager

JARRET DE VEAU CUIT 12 HEURES
74.90
env. 1.5KG
CÔTE DE BOEUF POUR 2
76.50
env. 1.2KG - Charolaise 30 jours de maturation
ÉPAULE D’AGNEAU ROULÉE À LA TAPENADE
76.90
env 1.3KG. Recette d’Eric M.
GRAND TAJINE DE CANARD
29.50/pers.
fruits secs, citron confit, et légumes de saison

Demandez nos arrivages de
VIANDES D’EXCEPTION
Toutes nos viandes sont tranchées par nos soins à environ 250 gr.
Nos viandes peuvent être accompagnées de légumes du jour ou frites ou salade.

Les Menus

SOUS L’OLIVIER
52.90

MISE EN BOUCHE DU MOMENT
–
CAILLETTE PROVENÇALE DE PETIT COCHON
pousses d’épinards, éclats d’olives, ail
ou
OEUF FERMIER MOLLET
façon Florentine
ou
SOUPE DE POISSON COMME EN PROVENÇE
rouille et croutons
–
TROU PROVENÇAL
sorbet pomme verte, liqueur de pomme
–
FAUX FILET
maturé 45 jours env. 250 gr.
ou
PÊCHE DU JOUR
ou
TAJINE DE CUISSE DE CANARD
fruits secs, citron confit, légumes de saison, semoule
–
FINANCIER AMANDE
crème glacée fève de Tonk
ou
TIRAMISU DU MOMENT
ou
BOUCHON AU CHOCOLAT
cœur coulant

AU POTAGER
44.90

VELOUTÉ DE COURGE
crème fouettée, éclats de noisettes
ou
SALADE DE TENTACULES DE GIGANTIS
choux blanc, pickles, vinaigrette au balsamique blanc
–
TRADITIONNELLE DAUBE DE BOEUF
marinée au vin rouge, écorces d’oranges, pommes de terres grenailles
ou
DOS DE LIEU NOIR
écrasé de pommes de terre
–
MIS-CHARLOTTE
de fruits rouges
ou
CRÈME BRÛLÉE VANILLE
au café
ou
GLACE 3 BOULES
au choix

L’AUTRE JUNIOR (11 ans maxi)
13.50

SIROP ou SODA ou JUS DE FRUIT
–
PAVÉ DE LIEU NOIR
ou
STEACK HACHÉ
plancha
ou
BEIGNETS DE POULET
–
FRITES
ou
LÉGUMES AU FOUR
–
GLACE JUNIOR
ou
COMPOTE DE FRUITS

Desserts

ASSORTIMENT DU CHEF « AU PLATEAU »
11.90
accompagné de sa salade croquante, confiture du moment, beurre
GOURMAND - Nespresso / trois douceurs
10.00
GOURMAND - Thé / trois douceurs
11.00
CRÈME BRÛLÉE
9.00
au café
NOUGAT GLACÉ
11.50
fruits secs, miel et coulis de poire
COEUR COULANT CHOCOLAT
10.50
glace pistache
TARTELETTE CRÉMEUX CACAHUÈTES
11.90
éclats de chocolat noir 70%
FINANCIER AMANDE
11.90
crème glacée fève de Tonka
ILE FLOTTANTE CHOCOLAT CHAUD
11.90
pétales d’amande au sucre
MI-CHARLOTTE DE FRUITS ROUGES
7.90
et sa chantilly légère
TIRAMISU DU MOMENT
10.50
FONDUE AU CHOCOLAT CHAUD
12.90
fruits frais, guimauve
TARTE TATIN
12.90
pot de crème fraîche
CHANTILLY MAISON
5.50
montée au fouet
Desserts glacés

Glaces artisanales du Maître Artisan Stéphane Vindret

L’AUTRE CHOUQUITEROLLE
11.50
3 chouquettes fourrées glace vanille, chocolat chaud et chantilly
GLACE, 3 PARFUMS
9.00
Au choix : vanille bourbon, chocolat, café, citron, framboise, pomme verte, noix de coco, menthe, chocolat, mangue, pistache, amarena, poire Cubaud...
2 boules
7.5
1 boule
5.00

Venez découvrir d’autres parfums artisanaux au glacier de LAUTRAIX

COUPES COMPOSÉES
CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS
10.90
POIRE BELLE HELÈNE
11.50
Glace vanille chocolat chaud, poires au sirops, amandes effilées, chantilly
LA BRETONNE
10.90
Glace caramel beurre salé, glace vanille, glace chocolat, chocolat chaud, chantilly, palet breton, caramel mou
COUPE MONT BLANC
10.90
Crème de marron Faugier, glace vanille, meringues, chantilly
DAME BLANCHE
10.90
Glace vanille, chocolat chaud, brisures de meringue, chantilly
COUPES ALCOOLISÉES
AFTER EIGHT
12.90
Glace menthe-chocolat, glace chocolat, Get 27, chantilly
COCONUTS
12.90
Glace noix de coco, glace chocolat, Malibu, chantilly
CAFÉINE
12.90
Glace café, Baileys, chocolat chaud, chantilly
NOS COLONELS
11.90
Au choix : sorbet citron/vodka ou glace café/baileys ou glace noix de coco/Malibu